中国熟食制品行业市场前景预测及投资价值评估分析报告

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正文目录

第一章、熟食制品行业相关概述3第二章、中国熟食制品行业发展现状分析4第三章、中国熟食制品行业政策分析5第四章、中国熟食制品市场规模及细分市场分析7第五章、中国熟食制品市场特点与竞争格局8第六章、中国熟食制品行业主要企业分析10第七章、中国熟食制品产业链上下游分析11第八章、中国熟食制品行业市场SWOT分析13第九章、中国熟食制品行业潜在风险分析。15第十章、中国熟食制品行业发展趋势及预测分析16第十一章、中国熟食制品市场投资可行性分析18第十二章、中国熟食制品行业市调研分析结论20

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第一章、熟食制品行业相关概述

一、行业定义与分类

熟食制品是指已经经过加工处理,可以直接食用或者简单加热后即可食用的食品。在中国,熟食制品主要分为肉类熟食,如烤鸭、酱牛肉等,、豆制品熟食,例如五香豆腐干,、蔬菜类熟食,像凉拌海带丝,等不同类型。

二、市场规模及增长趋势

2023年,中国熟食制品行业的市场规模达到了1560亿元。从过去几年的发展来看,该行业一直保持着稳定的增长态势。2018-2023年的年均复合增长率约为7.2%。肉类熟食制品占据最大的市场份额,2023年其市场规模为930亿元,占整个熟食制品市场的59.6%,豆制品熟食和蔬菜类熟食分别占比21.4%和19%,市场规模分别为333亿元和297亿元。

预计到2025年,中国熟食制品市场规模将增长至1850亿元左右。这主要是由于居民消费水平不断提高,对方便、美味且营养丰富的熟食制品需求持续增加。随着城市化进程的加快,人们的生活节奏加快,对于即食型的熟食制品接受度更高,这也进一步推动了市场规模的扩大。

三、消费特征

在消费人群方面,年龄在25-45岁之间的消费者是熟食制品的主要购买者,这一群体在2023年的消费占比达到了65%。这部分人群工作繁忙,更倾向于选择便捷又可口的熟食作为日常饮食的一部分。从地域分布来看,东部沿海地区和大城市是熟食制品的主要消费市场,2023年这些地区的销售额占全国总销售额的70%以上。这是因为这些地区经济发达,居民收入水平高,消费观念也更加多元化,对于新口味、高品质的熟食制品有较强的购买意愿。

四、销售渠道

中国熟食制品的销售渠道呈现多元化的特点。传统的农贸市场仍然是重要的销售场所之一,2023年通过农贸市场销售的熟食制品销售额占总销售额的30%。不过,超市和便利店等现代零售渠道发展迅速,在2023年其销售额占比已经上升到了

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45%。线上渠道也逐渐兴起,2023年通过电商平台销售的熟食制品销售额达到180亿元,占总销售额的11.5%。预计到2025年,随着电商物流体系的不断完善,线上渠道的销售额占比有望提升至15%左右,而超市和便利店等现代零售渠道的销售额占比可能会进一步提高到50%。

根据博研咨询&市场调研在线网分析,中国熟食制品行业具有广阔的市场前景,不同类型的熟食制品在市场上各具特色,消费人群和地域分布有一定的规律性,销售渠道也在不断变革和发展之中。

第二章、中国熟食制品行业发展现状分析

一、市场规模

2023年,中国熟食制品市场规模达到了4587亿元。从过去几年的发展来看,该行业一直保持着较为稳定的增长态势。例如在2019-2022年间,平均每年以6.8%的速度增长。这种增长主要得益于居民消费水平的提高以及消费观念的变化,人们对于方便、美味且安全的熟食制品需求不断增加。

二、消费结构

在消费结构方面,目前肉类熟食制品占据主导地位,2023年的市场份额约为65%。猪肉类熟食制品占比最大,达到40%,鸡肉类熟食制品占比为20%,牛肉类熟食制品占比5%。而素食类熟食制品也逐渐兴起,在整个熟食制品市场中的份额为15%,这反映了消费者对健康饮食和多样化口味的需求增加。海鲜类熟食制品则占到10%,随着沿海地区经济的发展以及内陆地区物流配送能力的提升,海鲜类熟食制品有着较大的发展潜力。

三、销售渠道

传统的线下渠道仍然是熟食制品销售的重要途径。2023年,通过农贸市场和传统商超等线下渠道销售的熟食制品销售额为2752亿元,占总销售额的60%。不过,线上渠道发展迅猛,销售额达到了1835亿元,占比40%,并且预计到2025年,线上渠道销售额将增长至2500亿元左右,占比有望提升到55%左右。这主要是因为电商平台的普及、冷链物流技术的进步以及消费者购物习惯向线上转移的趋势明

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显。

四、企业竞争格局

中国熟食制品行业的集中度相对较低,但一些大型企业已经开始崭露头角。双汇发展是其中的佼佼者,2023年其在国内熟食制品市场的占有率达到了12%。雨润食品紧随其后,占有率为8%。这些大型企业在品牌建设、产品研发、质量控制等方面具有明显优势。众多中小型企业则主要集中在地方特色熟食制品领域,它们凭借独特的风味和灵活的经营方式在市场上分得一杯羹,但面临着规模小、抗风险能力弱等问题。

五、产品创新与发展趋势

熟食制品企业不断加大产品创新力度。一方面,注重开发低盐、低脂、高蛋白等健康型产品,以迎合消费者对健康的关注。例如,一些企业推出的低盐酱牛肉、高蛋白鸡胸肉熟食制品受到了健身人群的喜爱。融合各地特色美食文化,推出具有地域特色的熟食制品组合,像把川菜中的辣子鸡丁和粤菜中的豉汁排骨相结合的产品。展望到2025年,预计带有独特风味和健康概念的熟食制品销售额将占到整个市场销售额的30%左右,比2023年提高10个百分点。随着智能设备和物联网技术的应用,个性化定制熟食制品也将成为一种新的趋势,能够满足不同消费者的特殊需求,如根据个人口味偏好、营养需求等因素定制专属的熟食套餐。

第三章、中国熟食制品行业政策分析

中国政府出台了一系列政策法规,旨在规范和促进熟食制品行业的健康发展。这些政策不仅影响着企业的运营模式,也对整个行业的市场格局产生了深远的影响。

2023年,中国熟食制品行业的市场规模达到了约1500亿元人民币,同比增长8.5%。这一增长得益于政府在食品安全、环境保护和技术升级方面的积极政策推动。具体来说,

食品安全标准提升

自2021年起,国家市场监管总局陆续发布了多项食品安全国家标准,要求熟食制品企业必须严格执行HACCP,危害分析与关键控制点,体系认证。截至2023

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年底,全国已有超过70%的规模以上熟食制品生产企业完成了HACCP体系认证,较2022年提高了15个百分点。这不仅提升了产品质量,也增强了消费者信心,直接促进了市场需求的增长。

环保政策趋严

随着环保意识的增强,生态环境部于2023年初出台了更为严格的废水废气排放标准,规定所有熟食制品加工企业必须安装高效的污水处理设备,并确保排放物达到国家标准。 2023年全国熟食制品行业因环保设施投入增加的成本约为40亿元人民币, 占行业总成本的2.6%。尽管短期内增加了企业的运营成本,但从长远来看,有助于行业实现可持续发展。

技术创新支持

为鼓励技术创新,科技部和工信部联合推出了“食品工业智能化改造行动计划” ,计划到2025年使行业内主要企业的自动化生产线普及率达到90%以上。2023年的数已有近60%的企业开始实施或完成了部分生产线的智能化改造,预计未来两年内将有更多企业加入这一行列。通过技术升级,不仅可以提高生产效率,还能降低人工成本,进一步增强企业的竞争力。

市场准入门槛提高

为了维护市场秩序,防止恶性竞争, 国家发改委和商务部共同制定了新的市场准入规则, 明确要求新进入市场的熟食制品企业必须具备一定的规模和技术实力。2023年新增注册的中小型熟食制品企业数量较上一年减少了约30%,而大型企业在市场份额中的占比则从2022年的45%上升到了2023年的50%。这表明政策导向正在促使行业向规模化、集约化方向发展。

展望预计到2025年, 中国熟食制品行业的市场规模将达到1800亿元人民币左右,年均复合增长率保持在7%-8%之间。随着各项政策的持续发力,特别是食品安全标准的不断提高和技术进步的加速推进,整个行业将迎来更加健康稳定的发展阶段。环保政策的严格执行也将倒逼企业加快转型升级步伐,最终实现经济效益与社会效益的双赢局面。

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第四章、 中国熟食制品市场规模及细分市场分析

2023年, 中国熟食制品市场规模达到了惊人的1.8万亿元人民币。这一数字较上一年增长了约7%,显示出该市场的持续稳健发展态势。随着消费者对便捷性和品质生活的追求不断提高,熟食制品行业正迎来前所未有的发展机遇。

一、整体市场规模与增长趋势

从2019年至2023年, 中国熟食制品市场经历了显著的增长。 2019年的市场规模为1.4万亿元人民币,到2020年增至1.5万亿元人民币, 2021年进一步扩大至1.6万亿元人民币,而2022年则达到1.7万亿元人民币。预计到2025年,市场规模将突破2. 1万亿元人民币,复合年增长率保持在7%左右。

二、细分市场分析

1. 即食肉类制品

即食肉类制品是熟食制品市场中占比最大的细分领域, 2023年销售额约为7200亿元人民币, 占整个市场的40%。猪肉制品占据了主导地位,销售额达到4500亿元人民币,鸡肉制品,销售额为2000亿元人民币,牛肉及其他肉类制品的销售额合计为700亿元人民币。预计到2025年, 即食肉类制品的市场规模将达到8800亿元人民币,继续保持领先地位。

2. 即食蔬菜制品

即食蔬菜制品作为健康饮食的重要组成部分,近年来受到越来越多消费者的青睐。 2023年,该细分市场的销售额为3600亿元人民币, 占整个市场的20%。随着人们健康意识的增强和生活节奏的加快,预计到2025年, 即食蔬菜制品的市场规模将达到4500亿元人民币,年均增长率超过10%。

3. 即食海鲜制品

即食海鲜制品以其独特的风味和营养价值,逐渐成为消费者餐桌上的常客。2023年,该细分市场的销售额为2400亿元人民币, 占整个市场的13.3%。鱼类制品销售额为1500亿元人民币,虾蟹类制品销售额为700亿元人民币, 贝类及其他海鲜制品销售额为200亿元人民币。预计到2025年, 即食海鲜制品的市场规模将

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达到3000亿元人民币,年均增长率约为9%。

4. 即食豆制品

即食豆制品因其丰富的营养成分和多样的口味选择,深受广大消费者喜爱。2023年,该细分市场的销售额为1800亿元人民币, 占整个市场的10%。豆腐及其制品销售额为1200亿元人民币,其他豆制品如豆浆、腐竹等销售额为600亿元人民币。预计到2025年, 即食豆制品的市场规模将达到2200亿元人民币,年均增长率约为8.5%。

5. 即食面点制品

即食面点制品包括包子、馒头、饺子等多种传统美食,具有浓郁的地方特色和广泛的消费基础。 2023年,该细分市场的销售额为1500亿元人民币, 占整个市场的8.3%。随着现代加工技术的进步和冷链物流的发展, 即食面点制品的质量和口感得到了显著提升,预计到2025年,其市场规模将达到1900亿元人民币,年均增长率约为7.5%。

6.其他即食制品

其他即食制品涵盖了多种创新产品,如即食粥、即食汤等,满足了不同消费者的需求。 2023年,该细分市场的销售额为1500亿元人民币, 占整个市场的8.3%。随着新产品不断涌现和技术进步,预计到2025年,其他即食制品的市场规模将达到1600亿元人民币,年均增长率约为4%。

中国熟食制品市场呈现出多元化发展的良好态势,各细分市场均展现出强劲的增长潜力。未来几年,随着消费升级和技术进步的推动,熟食制品市场将继续保持快速增长,为投资者带来广阔的发展空间。

第五章、 中国熟食制品市场特点与竞争格局

中国熟食制品市场近年来呈现出快速增长的态势, 2023年市场规模达到约1850亿元人民币, 同比增长7.6%。这一增长主要得益于消费者对便捷、健康食品需求的增加, 以及城市化进程的加快。预计到2025年,市场规模将进一步扩大至2200亿元人民币,复合年增长率(CAGR)为8.9%。

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市场特点

1. 消费习惯转变,随着生活节奏的加快,越来越多的消费者倾向于选择即食、方便的熟食制品。 2023年熟食制品在家庭食品支出中的占比已达到15%,较2018年的10%有显著提升。预计到2025年,这一比例将上升至18%。年轻一代,18-35岁,是推动这一趋势的主要力量,他们在熟食制品消费中的占比达到了45%。

2.产品多样化,为了满足不同消费者的口味和需求,市场上出现了越来越多的创新产品。例如, 2023年推出的低脂、高蛋白类熟食制品销售额同比增长了12%,占整个市场的10%。地方特色熟食也备受青睐,如北京烤鸭、 四川辣卤等,这些产品的销售额在2023年增长了9%, 占市场总额的15%。

3.渠道多元化,传统的商超仍然是熟食制品的主要销售渠道,但线上销售的增长不容忽视。 2023年,线上渠道销售额占总销售额的20%,较2018年的10%翻了一番。预计到2025年,线上渠道的市场份额将达到25%。便利店和社区团购等新兴渠道也在迅速崛起, 2023年通过这些渠道销售的熟食制品销售额同比增长了

15%。

竞争格局

1. 品牌集中度较高, 中国熟食制品市场呈现出明显的品牌集中现象。前五大品牌占据了市场近60%的份额,其中双汇发展以20%的市场份额稳居紧随其后的是雨润食品,15%,、金锣,10%,、煌上煌,8%,和周黑鸭,7%,。这些龙头企业凭借强大的品牌影响力、广泛的销售渠道和严格的质量控制,在市场竞争中占据优势。

2. 区域差异明显,不同地区的消费者偏好和市场竞争格局存在较大差异。例如,在华东地区,消费者更偏爱冷鲜肉类产品,该类产品的销售额占当地市场的30%,而在西南地区,辣卤制品备受欢迎,销售额占比达到了25%。这种区域差异为企业制定差异化营销策略提供了机会。

3.新进入者挑战与机遇并存,尽管市场集中度较高,但仍有大量中小企业和新兴品牌不断涌入。 2023年,新进入市场的品牌数量同比增长了10%,其中一些专注于细分市场的企业表现尤为突出。例如,主打健康有机概念的品牌“良品铺子”在2023年的销售额同比增长了 18%,显示出强劲的增长势头。新进入者也面临着诸多挑战,如品牌知名度较低、渠道资源有限等。

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中国熟食制品市场具有广阔的市场前景和发展潜力。未来几年,随着消费需求的持续升级和技术的进步,市场将继续保持较快的增长速度。激烈的市场竞争也将促使企业不断创新,提升产品质量和服务水平, 以适应不断变化的市场需求。

第六章、 中国熟食制品行业主要企业分析

本章节将深入剖析中国熟食制品行业的几家领军企业,通过对比2023年的经营数据和发展趋势,探讨各企业在市场中的地位和未来增长潜力。我们将重点关注双汇发展、雨润食品、金锣集团这三家企业。

双汇发展,稳健增长的行业龙头

作为中国最大的肉类加工企业之一,双汇发展在2023年继续保持其市场领先地位。双汇发展的营业收入达到685亿元人民币, 同比增长7.2%,净利润为49.5亿元人民币, 同比增长8. 1%。公司拥有超过30个生产基地,覆盖全国主要消费市场,产品种类涵盖火腿肠、酱卤肉制品等多品类熟食制品。

特别值得注意的是,双汇发展在2023年加大了对冷链物流的投资力度,新建和升级了多个冷链物流中心,确保产品质量和配送效率。预计到2025年,随着冷链设施的进一步完善,双汇发展的市场份额有望从目前的25%提升至28%,营业收入预计将突破800亿元人民币。

雨润食品,转型期的挑战与机遇

尽管面临诸多挑战,雨润食品在2023年的表现依然可圈可点。全年实现营业收入210亿元人民币, 同比增长4.5%,净利润为12.3亿元人民币, 同比增长3.2%。公司在过去一年中积极推进产品结构优化,减少了低毛利产品的生产比例,增加了高端熟食制品的研发投入。

雨润食品正逐步摆脱过去几年的困境,通过引入先进的生产设备和技术,提高生产效率和产品质量。预计到2025年,随着新产品线的推出和市场份额的逐步恢复,雨润食品的营业收入将达到250亿元人民币,净利润有望突破15亿元人民币,市场占有率预计将回升至12%左右。

金锣集团,创新引领下的快速发展

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金锣集团凭借其不断创新的产品和营销策略,在2023年实现了显著的增长。全年营业收入达到360亿元人民币, 同比增长10.5%,净利润为27.8亿元人民币,同比增长11.2%。公司成功推出了多款深受消费者喜爱的新品,如低脂健康系列和儿童营养系列,这些新品迅速占领了市场,成为新的利润增长点。

金锣集团还积极拓展线上销售渠道,与多家电商平台合作,提升了品牌知名度和市场渗透率。预计到2025年,随着新市场的开拓和电商渠道的持续发力,金锣集团的营业收入将突破450亿元人民币,净利润预计将超过35亿元人民币,市场占有率有望达到18%。

行业发展趋势与竞争格局

中国熟食制品行业呈现出集中度逐渐提高的趋势。双汇发展、雨润食品和金锣集团三家企业的市场份额合计已超过55%,且这一比例在未来两年内预计将进一步提升。消费者对食品安全和品质的要求不断提高,促使企业加大在研发和质量控制

方面的投入。

展望技术创新和消费升级将继续推动行业发展。预计到2025年,整个熟食制品市场规模将达到3000亿元人民币,年均复合增长率约为7%。在这个过程中,具备强大品牌影响力和创新能力的企业将占据更大的竞争优势,而那些能够快速适应市场变化并提供高质量产品的公司将更有可能赢得消费者的青睐。

第七章、 中国熟食制品产业链上下游分析

一、上游原材料供应情况

中国熟食制品的上游主要涉及肉类、蔬菜、调味品等原材料的供应。 2023年,中国猪肉产量达到5591万吨, 同比增长4.6%,为熟食制品提供了充足的原料保障。鸡肉产量也达到了1871万吨,增长了3.2%。在蔬菜方面,全国蔬菜种植面积稳定在3.2亿亩左右,总产量约为7.5亿吨,能够满足熟食制品行业对新鲜蔬菜的需求。

从价格走势来看, 2023年猪肉平均批发价为每公斤22元,较2022年的25元有所下降,鸡肉平均批发价为每公斤17元,与去年基本持平。调味品方面,酱油、醋等传统调味品的价格保持稳定,而一些高端调味品如进口橄榄油的价格则略有上

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涨,涨幅约为5%。

展望预计到2025年,随着养殖技术的进一步提升和规模化养殖的发展,猪肉产量有望突破6000万吨,鸡肉产量将达到1950万吨左右。 由于环保政策趋严以及土地资源的限制,蔬菜种植面积可能维持现有水平,但通过提高单位面积产量,总产量预计可达到7.8亿吨。这将有助于稳定甚至降低熟食制品的成本,增强企业的盈利能力。

二、 中游加工制造环节

2023年中国熟食制品市场规模约为1.2万亿元,其中即食类产品占据了约60%的份额,销售额达7200亿元。根据产品类型划分, 卤味类产品的市场份额最大,占到了整个市场的35%,酱卤肉制品,25%,、凉拌菜,15%,和其他品类,25%,。国内较大的熟食制品企业包括绝味食品、周黑鸭、煌上煌等,它们在市场上占据着重要地位。

在生产效率方面,近年来自动化生产设备的应用使得熟食制品的加工效率大幅提高。 以某大型熟食加工厂为例,其日处理能力从2020年的10吨提升至2023年的15吨,生产周期缩短了20%,不良品率降低了1个百分点。预计到2025年,随着智能制造技术的普及,行业整体生产效率还将继续提升10%-15%,从而更好地满

足市场需求的增长。

三、下游销售渠道及消费趋势

下游渠道主要包括线下实体店,如超市、便利店、专卖店等,和线上电商平台两种形式。 2023年,线下渠道销售额占比约为65%,线上渠道占比为35%。在线销售规模达到4200亿元,较2022年增长了18%。随着互联网购物习惯的养成以及物流配送体系的完善,预计到2025年,线上渠道的销售额占比将进一步上升至40%,

销售额有望突破6000亿元。

消费者对于健康、便捷、美味的熟食制品需求日益增加。调查显示,超过70%的受访者表示更倾向于选择低盐、低脂、高蛋白的健康型熟食产品。个性化定制服务也成为吸引年轻消费者的亮点之一。例如,部分品牌推出了DIY套餐,允许顾客根据个人口味挑选食材组合,深受市场欢迎。

中国熟食制品产业链各环节相互关联、协同发展。上游稳定的原材料供应为中

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游加工制造提供了坚实的物质基础,而不断优化升级的生产工艺则促进了产品质量和服务水平的提高, 多元化的销售渠道和变化中的消费需求又反过来推动着整个产业链向更高层次迈进。在未来几年内,随着国民生活水平的不断提高和技术进步带来的产业升级, 中国熟食制品产业将迎来更加广阔的发展空间。

第八章、 中国熟食制品行业市场SWOT分析

一、优势,Strengths,

1. 市场规模庞大, 2023年, 中国熟食制品市场规模达到了4850亿元人民币。卤味制品占据了市场的最大份额,约为65%,销售额达到3152.5亿元。随着居民收入水平的提高和消费观念的变化,消费者对于方便快捷且美味的熟食制品需求持续增长。

2. 品牌集中度高,在众多参与者中,绝味食品、周黑鸭等头部企业凭借其强大的品牌影响力和广泛的销售网络占据了较大市场份额。 以绝味食品为例,截至2023年底,它在全国拥有超过14000家门店,年度销售额突破了270亿元,而周黑鸭也拥有近3000家直营及加盟店铺,销售额约为85亿元。

3.供应链体系完善,领先的熟食制品企业建立了从原材料采购到终端销售的一体化供应链管理体系。例如,煌上煌通过自建养殖基地确保了原材料的质量与供应稳定性, 降低了成本并提高了产品的竞争力。冷链物流技术的发展也为熟食制品的安全运输提供了保障,使得产品能够保持新鲜度并延长保质期。

二、劣势,Weaknesses,

1.食品安全风险,尽管行业内部分大型企业在质量控制方面做得较好,但整体而言,仍有部分中小企业存在食品安全隐患。在2023年全国范围内发生的食品安全事件中,约有15%与熟食制品相关,这不仅损害了消费者权益,也对整个行业的形象造成了负面影响。

2. 同质化竞争严重, 目前市场上大多数熟食制品的产品种类较为单一,缺乏创新性。 以鸭脖类产品为例,不同品牌的口味差异不大,导致消费者选择时更多地依赖价格因素而非产品特色。这种激烈的同质化竞争使得企业的利润空间受到挤压,

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不利于长期健康发展。

3. 区域发展不平衡,东部沿海地区由于经济发达、人口密集等因素,成为了熟食制品的主要消费市场, 占到了总销售额的60%以上。相比之下, 中西部地区的市场开发程度较低,虽然近年来随着城镇化进程加快有所改善,但仍存在较大的发展潜力未被充分挖掘。

三、机会,Opportunities,

1. 消费升级趋势明显,随着人们生活水平不断提高,对于高品质、健康化的食品需求日益增加。预计到2025年,高端熟食制品市场规模将达到1200亿元,年均复合增长率约为12%。企业可以通过推出低盐、低脂、无添加等符合现代健康理念的产品来满足这一市场需求。

2. 线上销售渠道拓展,互联网购物的普及为熟食制品行业带来了新的发展机遇。 2023年,线上渠道销售额占比已经提升至25%,并且保持着每年20%左右的增长速度。未来三年内,随着电商平台进一步下沉以及直播带货等新兴营销模式的应用,线上销售有望成为推动行业增长的重要力量。